凉拌油麦菜用焯水吗,凉拌油麦菜要不要焯水
1、在制作油麦菜的时候,实际上不管焯不焯水都是可以的,主要还是看自己的口味。若是直接凉拌的话,油麦菜吃起来会比较脆嫩,但是因为它含有草酸,所以会带有一股苦味,另外不焯水的话,里面的营养会更加丰富。2、焯水能将油麦菜里面的草酸去掉,不过口感会不如生吃的嫩脆,且也会导致水溶性维生素的损失。因此我们在制作...
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