藕焯水后怎样不变黑，藕焯水后如何不变黑
1、最重要的一点就是藕与铁会发生化学反应。所以在操作过程中，一定要避免与铁发生接触。比如切莲藕的时候尽量不要用铁器，可以选择不锈钢刀或者瓷器刀，锅也尽力少用铁锅，放点盐，可以控制氧化。2、把莲藕切成片备用，接着把切好的莲藕放入清水中。清水要没过藕片，浸泡一会。3、用不锈钢锅或不粘锅多烧一点开水，等水...
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