冰镇杨梅汁的做法

1、冰镇杨梅汁的做法

　　1、杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净。

　　2、用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉。

　　3、柠檬榨汁。

　　4、杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右。

　　5、所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸。

　　6、边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水。

　　7、大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量。

　　8、8煮好放凉至室温，过滤出果渣不要，入冰箱冷藏保存。

　　9、喝的时候，再加冰块儿。

2、冰镇杨梅汁有什么功效

　　1、有消暑、解渴、生津之效。冰镇杨梅汁有健脾开胃的功效，从营养成分上来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

　　2、身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

　　3、另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，酸梅汤起到醒酒的作用。

3、冰镇杨梅酿的做法

　　1、杨梅用水冲干净再用盐水泡半个小时，把里面的虫子泡出来。

　　2、锅内放冰糖加水煮至融化后加入杨梅。

　　3、加入紫苏叶一起煮10分钟。

　　4、晾凉后入玻璃罐，放置于冰箱冷藏。放置一天之后的口感最好。

　　5、想吃的时候舀点汁和杨梅一起加多一些冰块即可，冰块融化综合了杨梅汁的甜，如果觉得太甜也可以加凉开水。

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