怎样腌制整只鸡

1、怎样腌制整只鸡

　　制作材料：鸡肉、水、盐、葱、姜、黄酒、茴香籽。

　　制作步骤：

　　1、用水洗净鸡肉并切成块，并将葱和姜切片；

　　2、鸡肉放入锅内，加上适量水和切好的葱、姜；

　　3、将汤烧沸，撇去浮沫，再用小火焖煮约2小时；

　　4、将鸡肉取出，沥干水，趁热在鸡肉上撒上一层盐；

　　5、将鸡肉整齐地摆放在容器内、加入适量的黄酒和茴香籽，加盖密封后放置于阴凉处，48小时后制作完成。

2、鸡怎么炸是一整只鸡

　　食材用料：仔鸡1只、食盐适量、细砂糖适量、咖喱粉适量、料酒适量、大葱一根、姜一块。

　　具体做法：

　　仔鸡去毛，去内脏，洗净沥干。姜块切片，葱切小段。用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入盆内，鸡身上再放上葱段和姜片，腌制三小时。准备空气炸锅。选择炸温180摄氏度，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内。时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。

3、煮一整只鸡怎么做好吃

　　可乐鸡。

　　一，食材：

　　主料：鸡1只约3斤

　　辅料：生抽1碗、可乐200ml、老抽2汤匙、薄荷叶适量

　　二，做法步骤：

　　1、鸡开边，晾干水；

　　2、把生抽、可乐和老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开；

　　3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶；

　　4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀；

　　5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟；

　　6、稍凉后，斩件，装盘。

4、如何煮整只鸡不会破皮

　　白斩鸡整只煮不会破皮。

　　白斩鸡做法：

　　材料：土鸡、葱、沙姜、生抽；

　　步骤：

　　1、烧沸一锅水，把整只鸡放入；

　　2、盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

　　特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，鸡皮不破。

5、用高压锅做整只鸡怎么做好吃

　　1、准备材料：鸡1只，姜3片，蒜头8瓣，蘑菇6-8个，葱段8段，辣椒1个，生抽适量。

　　2、蘑菇先浸泡洗净；

　　3、鸡洗净沥干，鸡**切掉不要，鸡爪倒插入腹内；

　　4、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内；

　　5、再淋入三勺生抽；其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身；

　　6、高压锅大火烧开，转小火压煮45分钟；

　　7、高压锅里面的气散没了之后开锅即可。

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