新鲜泥虫汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：材料：1. 新鲜泥虫 500克2. 姜片 3片3. 蒜瓣 3瓣4. 料酒 适量5. 盐 适量6. 鸡精 适量7. 鸡蛋（可选） 1个8. 香菜（可选） 适量9. 葱花（可选） 适量步骤：1. 将新鲜泥虫洗净备用。如果虫体较长，可以根据需要切段。2. 热锅加少许油，将姜片和蒜瓣炒香。3. 放入新鲜泥虫，加入适量料酒煸炒，炒至变色。4. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟以去腥味。5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，调味即可。6. 如果喜欢口感丰富，可以加入一个鸡蛋打散后搅拌。7. 最后，可根据个人喜好加入香菜和葱花作为装饰。温馨提示：虫类食材烹饪前一定要确保清洁卫生，炖煮时加入姜片可去腥味。
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