脆肉皖鱼是一道非常美味的传统湖北菜。下面是一个简单的做法，让脆肉皖鱼更好吃：材料：- 1条皖鱼（约500克）- 适量生姜片- 适量葱段- 适量盐- 适量料酒- 适量白胡椒粉- 适量淀粉- 适量食用油步骤：1. 将皖鱼刮鳞、去内脏，洗净后沥干水分，用刀背均匀拍打鱼身，使鱼肉松软。2. 在鱼身两面撒上盐、料酒、白胡椒粉和腌制片刻。3. 用厨房纸巾将鱼身上多余的水分吸干，涂抹一层淀粉。4. 热锅烧热后，加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。5. 将调理好的鱼放入锅中，以中小火煎煮，煎至两面金黄，鱼身外层酥脆即可。6. 捞出鱼，将多余的油倒掉，锅中放少量的食用油，再次加热。7. 倒入适量的料酒、盐、淀粉调制的芡汁，翻炒均匀。8. 将炒好的芡汁淋在煎好的鱼上即可。这样制作出来的脆肉皖鱼香气扑鼻，口感酥脆，肉质鲜嫩美味。可以搭配米饭或面条一起享用。
「TA」文章来源网络AI辅助，版权归原创者所有
留言 0