要做出一道美味的大鲅鱼，以下是一个简单的做法：所需材料：- 大鲅鱼（去内脏和鳞片）- 盐- 白胡椒粉- 生姜- 蒜- 料酒- 生抽- 食用油- 鲜香菇- 胡萝卜- 青红椒步骤：1. 鱼进行腌制：将鱼在外表和内部刷上盐和白胡椒粉，稍微**几分钟，然后加入少量姜片、蒜末、料酒和生抽，腌制约15-30分钟。2. 准备配菜：将鲜香菇、胡萝卜、青红椒切成适当大小的块状备用。3. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，取出备用。4. 在同一锅中加入姜片和蒜末，翻炒出香味后，加入胡萝卜翻炒几分钟。5. 加入鲜香菇和青红椒，翻炒至熟。6. 放入煎好的鱼，再加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀，盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，直到鱼熟透。7. 翻转鱼身，然后再炖煮5-10分钟。8. 出锅前，可以根据个人口味调整盐和其他调味料的用量，翻煮1-2分钟即可。现在，一道美味的大鲅鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。
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