九肚鱼是一种非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法：材料：- 九肚鱼- 生姜- 大葱- 蒜蓉- 盐- 酱油- 料酒- 白胡椒粉- 清汤（可以用鸡汤或者鱼汤）步骤：1. 将九肚鱼处理干净，洗净沥干备用。2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒。3. 放入鱼煎至两面金黄。4. 加入适量的料酒和清汤，约葱姜蒜数量的两倍。5. 加入适量的盐和酱油，调入白胡椒粉，搅拌均匀。6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟，确保鱼熟透。7. 最后调入适量的葱花，炒匀即可出锅。这样煮出来的九肚鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常美味。可以搭配米饭或者面条一起享用。
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