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要使咸鱼做得好吃，以下是一些技巧和建议：1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，尽量选择质地鲜嫩，细腻的鱼种，如鲈鱼、黄鳝等。确保鱼肉没有腥味。2. 处理鱼肉：将鱼洗净，刮去鳞片，去掉内脏，然后用盐和淀粉轻轻搓洗鱼身，以去除余味。将鱼片或鱼块剁成适合的大小。3. 腌制：在鱼肉上均匀涂抹适量的盐，腌制15-30...