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要做出好吃的广菜，需要注意以下几个要点：1.选用新鲜优质的食材：广菜以海鲜和蔬菜为主要食材，所以要选择新鲜的海鲜和蔬菜，这样烹制出来的菜肴口感和味道才会更好。2.掌握火候：广菜讲究火候的把握，大部分都采用快炒和闷煮的方法，炒时火要猛，闷时火要小，火候恰到好处才能保持食材的原汁原味。3.调味讲究：广菜...